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没有花香，没有树高，我是一棵无人知道的小草

从不寂寞，从不烦恼，你看我的伙伴遍及天涯海角……

还记得《小草》这首经典歌曲吗？在现实中，心存阳光的张保强和他的河北小草餐饮服务有限公司（以下简称“小草餐饮公司”），同样怀着一颗感恩的心，脚踏实地，默默无闻地做着一份属于自己的事业。

三年磨一剑，出鞘剑锋芒！用这句话来形容张保强和他的小草餐饮公司是最合适不过的：由一开始落地生根，一路汗水，一路付出，一路辉煌，到今天的稳扎稳打，全力以赴，他们跨过了不少荆棘与坎坷，终于成就沧州配餐界“黑马”态势。

进军餐饮

进军餐饮业是一个偶然。今年40岁的张保强低调沉稳，此前一直在市政工程行业打拼，年上海朋友的邀约之行让他改变了创业轨迹。他审时度势，决定另辟蹊径，进军配餐业。

年1月底，新冠疫情发生，为解决学生们的用餐问题，相关部门急切寻找一家有配餐资质的餐饮企业。

当时，张保强刚刚投资成立小草餐饮公司，他们租赁了平方米的厂房、购进了一批智能化现代化的设备，40多名员工也正在培训中。获悉这一情况后，相关部门经过考察后一路绿灯，争分夺秒为他办齐了食品经营许可证等手续。

“保供应这件事，拼了命也要干好！”张保强说，相关部门履职尽责的高效率让他放下包袱，也点燃了他的激情。

小草餐饮公司成立伊始，采纳了国内餐饮业最先进的“六T实务”现场管理模式，他们建起中央厨房，分设两条独立的全封闭、全自动的流水生产线，以及自动炒菜机、自动洗菜机、自动切菜机、自动循环热风干式消毒系统等国内先进的自动化设备，并配有平方米冷库、平方米消毒房。各项规章制度、管理制度、应急预案完善，各项质检、采样、留样等规范，各项安全卫生管理等有保障。

为保障食品安全这条企业生命线，张保强坚持每日上岗前组织员工开晨会，检查员工上班进入车间的仪容仪表、健康情况、体温等，只有全部合格方可上岗，并对前一天的工作进行总结，强调必须严格落实每一步规范操作。

在供餐前后，员工首先会对中央厨房内部设备以及操作间环境进行消毒清洁，包括下水道、设备底部盲区、过道地面、操作间地板等，与食材或半成品直接接触的厨具工具，则需要对其进行高温消毒。

他们从食品原料采购入手，确保原材料安全可靠，对供应商资质、供应链管理、仓储环境、入库检验、生产工艺、配送等每一道程序都严格把关并做好登记，实现各环节无缝衔接，全程采取可视化、标准化运作流程，从根本上避免食品安全问题的发生。年9月，小草配餐通过了ISO20食品安全管理体系认证，成为沧州第一家通过该认证的配餐公司。

做放心餐

学生在校午餐一直是社会各方